Попробуйте несложное и аппетитное блюдо – рыба под маринадом, которую ещё называют рыба под шубой.

«Шуба» или маринад делается из овощей и томата, приправляется специями – в результате получается очень вкусная рыба и много ещё более вкусной подливки, которая на ура идёт с любыми гарнирами!

Ингредиенты для приготовления рыбы под маринадом:

— Рыба — 1 килограмм
— Морковка — 220 г
— Корень петрушки — 35 г
— Лук — 150 г
— Томат-пюре — 150 г
— Бульон рыбный- 50 г
— Масло растительное — 2 столовых ложечки
— Уксус (3%) — 150 г
— Лимон — 1 штучка
— Соль, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, розмарин, корица по вкусу
— Зелень для украшения

Загрузка...

Как готовится рыба под маринадом:

Займемся сначала рыбкой. Разделайте её, разделите на филе и тщательно удалите кости и кожу.
Сварите бульон на рыбных костях.
Пока варится бульон, приготовьте маринад: морковку мелко нарежьте соломкой или воспользуйтесь теркой, лук нарежьте в форме колец.
Киньте жарится овощи на растительном масле, через 2 минутки добавьте томат-пюре и потушите 10 минуток.
Теперь залейте это рыбным бульоном, подержать на огне 10 минуток, а потом добавить уксус. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист, гвоздику, корицу и потушите еще 15 минуток.
Филе рыбки разотрите солью и перцем, отправляем в чашу для супа, заливаем водой и добавляем розмарин. Пароварку выставляем на полчасика, можно чуть меньше.
Горячую рыбу выкладываем на блюдо, заливаем маринадом и ждем пока она остынет. Украсьте кусочком лимона и зеленью.

Читайте также: Яйца в фарше по — Шотландски

Источник

Facebook Comments