Ленивые пельмени

1155

Простейшие способы приготовления вкусного блюда

Ленивые пельмени выгодно отличаются от обычных тем, что для их приготовления не нужно длительно вырезать стаканом кружочки для заворачивания в них мясной основы. Скрутить рулет с фаршем внутри можно всего за 5-10 минут, а тесто пельменное часто можно купить в магазине.

Как приготовить ленивые пельмени?
Ленивые домашние пельмени представляют собой завернутое в лист теста мясо с луком, которое сворачивается в рулет и разрезается на небольшие аккуратные роллы. По внешнему виду такие «розочки» гораздо красивее обычных пельменей-равиолей, а время их приготовления дома в разы меньше, чем изощренная лепка классических аналогов.

Тесто для ленивых пельменей можно купить в магазине, но лучше сделать его самостоятельно.
Муку сначала рекомендуется просеять, так тесто будет нежнее и рассыпчатее.
Если сперва взбить яйцо до образования пены, затем положить соль и гашеную уксусом соду, а только потом засыпать муку, то вкуснейшие ленивые пельмени легче поддаются лепке и дальнейшей готовке.
После замешивания тесто необходимо оставить «отдохнуть» на полчаса в холодном месте.
Ленивые пельмени на сковороде — рецепт

Ленивые пельмени на сковороде выходят, пожалуй, самыми «ленивыми», ведь для их приготовления даже духовку разогревать не надо. Тесто выйдет нежнее, если сперва взбить соль, воду и яйцо вместе, а уже затем положить муку и гашеную уксусом соду. Хорошо подавать такое угощение со сметанным или овощным соусом, можно просто добавить мелко нарезанные овощи и всыпать их в сковороду.

Ингредиенты:

— фарш – 340-360 г;
— мука – 400 г;
— сода – ½ ч. л.;
— яйцо – 1 шт.;
— уксус – ½ ч. л.;
— лук – 200 г;
— сливочное масло – 40-50 г;
— соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление

Яйцо посолить, добавить воды и взбить до пены. Погасить уксусом соду и добавить к яичной массе.
Положить муки и замесить тесто. Оставить его на полчаса в холодильнике отлежаться.
Мясо и нарезанный мелко или протертый в блендере лук вымесить до однородной массы.
Раскатать тесто, выложить на него фарш, свернуть рулетом и разрезать на куски по 3-3,5 см толщиной.
Выложить полученные кружочки в сковороду с разогретым сливочным маслом, жарить на медленном огне 5 минут.
Влить воды и тушить еще 15-17 минут.

Загрузка...

«Ленивая жена» из пельменей — рецепт

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» — отличный способ удивить и приятно порадовать семью. Делать такую запеканку проще простого, ведь основные ингредиенты для нее – пельмени, уже куплены и слеплены. Пельмени надо брать в замороженном виде, но предварительно разогреть сковороду, так они не пристанут к ней. Сверху рекомендуется посыпать сыром, зеленью.

Ингредиенты:

— пельмени — 400 г;
— сыр – 150 г;
— лук – 1 шт.;
— майонез, масло – по вкусу;
— яйцо – 2 шт.

Приготовление

На нагретую сковороду, смазанную маслом, выложить замороженные пельмени ровным слоем.
Лук обжарить в масле и выложить сверху на пельмени.
Майонез и яйцо взбить, вылить в сковороду.
Засыпать сыром, поставить в духовку на 40 минут.

Ленивые пельмени с картошкой

В пост или тем, кто избегает мяса и жирной пищи, подойдут отлично ленивые пельмени, рецепт несколько отличается от приготовления ленивых вареников, в которые идет уже сваренное пюре. Кроме картофеля и лука можно положить в такое блюдо шпинат, адыгейский сыр, паприку, кабачки, а можно и все вместе.

Ингредиенты:

— мука – 2 стакана;
— яйцо – 1 шт.;
— картофель – 2-3 шт.;
— сыр твердый – 150 г;
— морковь – 150 г;
— лук – 150 г;
— перец болгарский – 1 шт.

Приготовление

Замесить тесто и поставить его охлаждаться на 20-35 минут.
Овощи нарезать и обжарить слегка.
Картофель натереть, смешать с сыром.
Тесто раскатать и положить ровным слоем картофельную начинку.
Ленивые картофельные пельмени выложить на форму, засыпать овощами, залить водой на половину противня.
Запекать 25-30 минут.

Ленивые пельмени на овощной подушке

Потрясающе вкусными получаются ленивые пельмени с луком, морковью и капустой. Сперва на сковороду выкладывают овощи и томят, а сверху выкладывают заготовки пельменей. Так овощи пропитываются мясным соком, да и сами отдают свой аромат и вкус тесту. Можно мясо брать любое, хорошими получаются пельмени с индюшиным фаршем. Необычный вкус овощам придаст имбирь, его можно положить 5 г.

Ингредиенты:

 — фарш – 350 г;
— мука – 2 стакана;
— яйцо – 1 шт.;
— капуста – 140-150 г;
— морковь – 100 г;
— лук – 150 г;
— масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление

Замесить тесто из яйца, муки, соли, воды. Оставить на 25-35 минут «отдыхать» в холодильнике.
Лук, чеснок, морковь, капусту нарезать, обжарить в масле. Так получается «подушка» из овощей под ленивые пельмени.
Раскатать тесто большим тонким пластом, выложить на него фарш, смешанный с луком, свернуть большой рулет.
Края рулета защипнуть, чтобы мясо не вываливалось, и разрезать на небольшие, по 3-4 см, роллы. Выложить их на овощи, залить водой, чтобы она покрыла на треть тесто, тушить 35 минут.

Пельмени ленивые из слоеного теста

Ленивые пельмени с мясом, приготовленные со слоеным тестом, имеют интересный неординарный вкус, а делаются очень быстро, такие точно понравятся домочадцам. По вкусу отличаются от обычных пельменей, и хорошо добавить в такие мясные роллы побольше жареного лука, он отлично сочетается со слоеным тестом.

Ингредиенты:

— фарш – 350 г;
— слоеное тесто – 1 пачка;
— лук – 2 шт.

Приготовление

Тесто раскатать, не повредив.
Фарш и нарезанный обжаренный лук выложить на форму.
Слепить роллы как по рецепту для простых ленивых пельменей.
Выложить в форму и запекать до готовности.

Ленивые пельмени рулетом — рецепт

Ленивые пельмени рулетом напоминают большой мясной пирог. Если у хозяйки есть под рукой готовое пельменное тесто, то на подготовку составляющих уйдет не больше пяти минут. Можно сделать такой рулет даже в микроволновой печи – нужно только дождаться, когда тесто подрумянится. Чтобы пирог не развалился, следует защипнуть его края.

Ингредиенты:

— фарш – 350 г;
— тесто – 200 г;
— лук – 170 г;
— специи, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление

Тесто раскатать тонко (1 мм).
Мясо смешать с луком и зеленью. Вымешать основательно и выложить сверху на лист теста.
Скатать рулет, защипнув длинный край.
Готовить ленивые пельмени в духовке 35-40 минут.

Как приготовить ленивые пельмени «Розочки»?

Выгодно отличаются от обычных пельменей красивые ленивые пельмени розочки, причем чтобы приготовить их в домашних условиях, тратится гораздо меньше усилий, ведь тесто нужно просто красиво свернуть рулетом. Тесто можно купить в магазине, но сделанное дома, с добавлением молока, гораздо вкуснее. Чтобы фарш был сочнее, пропорции лука и мяса должны быть 2:1.

Ингредиенты

— фарш – 300-350 г;
— лук – 150-200 г;
— мука – 3 стакана;
— молоко – 125 мл;
— яйцо – 1 шт.

Приготовление

Мясо замесить вместе с мелко нарезанным луком и специями, тщательно вымесить.
Приготовить тесто из муки, яйца, 0,5 стакана воды и молока. Поставить в холодное место на четверть часа.
Раскатать тесто и разрезать его на длинные полоски.
На каждую полоску выложить фарш и свернуть полоску по длине, чтобы мясо не выпадало.
Сформировать роллы.
Готовить на пару 45 минут.

 Ленивые пельмени с острым соусом

Ленивые пельмени в соусе чили отлично согреют и насытят в холодное время года. Делаются эти роллы так же, как и стандартные ленивые пельмени, а необычный вкус им придает острый соус-подливка. Для него можно использовать несколько видов перца – черный, белый, красный. Важно, что подлива должна быть в меру соленой.

Ингредиенты:

— фарш – 350 г;
— тесто для пельменей;
— лук – 3 шт.;
— паприка красная – 2 ч. л.;
— острый перец – 1 ч. л.;
— сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Приготовить ленивые пельмени по классическому рецепту. Сварить.
Лук, паприку, черный перец растереть в ступке, залить горячим бульоном, что остался после варки.
Положить масло и размешать. Посолить.

Ленивые пельмени в пароварке

Домашние ленивые пельмени можно готовить на пару по принципу мантов. Плюс в том, что рулетики получаются нежирными, весь ведь жир забирает пароварка, да и готовятся всего 20 минут. Лук стоит резать очень мелко, и класть его нужно много, так будет сочнее. Можно к фаршу добавить веточку или две петрушки.

Ингредиенты:

— фарш – 350 г;
— мука – 350-400 г;
— лук – 120 г;
— кинза, специи, масло – по вкусу.

Приготовление

Замесить крутое тесто для пельменей, завернуть в пленку и оставить на 30 минут.
Мясо смешать с натертым луком, добавить специй, кинзы.
Фарш положить на раскатанное тесто, сформировать роллы.
В пароварке готовить 20 минут.

Ленивые пельмени в мультиварке

Мультиварка – поистине прекрасное изобретение, упрощающее жизнь и помогающее экономить время, с ней вареные ленивые пельмени можно приготовить еще быстрее. Хорошо добавить к компонентам специи «Итальянские травы». Вместо томатной пасты можно использовать домашний соус лечо. Картофель лучше всего резать крупными кусками.

Ингредиенты:

— фарш мясной – 250 г;
— тесто для пельменей – 1 пачка;
— картофель – 280-300 г;
— морковь – 100-120 г;
— лук – 100 г;
— перец болгарский – 100 г;
— томатная паста – 2-3 ст. л.

Приготовление

Фарш посолить, поперчить, добавить специй по желанию.
Раскатать тесто, положить на него фарш равномерно.
Свернуть тесто в рулет и разрезать на порционные куски.
Овощи нарезать и выложить ими дно мультиварки.
Залить овощи томатной пастой, сверху выложить ленивые пельмени.
Залить стакан воды. Поставить режим «Печь» на 55-60 минут.

Источник

Facebook Comments